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對(duì)于釀啤酒的工藝，除了要購買精釀啤酒設(shè)備以外，很多人都有自己的配方和手段，其實(shí)設(shè)計(jì)出一款合適自己的啤酒味道也是需要考慮到很多的因素的。只要我們抓住其中幾個(gè)因素，我們就可以輕松的釀出我們想要的口味。今天，躍升啤酒的小編能為大家說一下幾個(gè)關(guān)鍵因素。

精釀原料

選擇什么原料，是決定釀出什么風(fēng)味啤酒的關(guān)鍵因素。所以大家在設(shè)計(jì)配方之前，首先要想好要釀造什么風(fēng)味的啤酒，再去選擇原料。

顏色

啤酒的顏色取決于麥芽的顏色和比例以及啤酒的體積。色度范圍在啤酒風(fēng)格中會(huì)顯示。所以可以多次調(diào)整您的谷物清單，以達(dá)到您期望的啤酒顏色。

苦味和苦味比

想要釀造何種程度苦味的啤酒，就需要參考苦味值范圍。除了苦味之外，您需要考慮啤酒的平衡度，即苦度值IBU與麥汁比重的比值。

發(fā)酵度和酒精度

大多數(shù)消費(fèi)者都熟悉酒精或酒精的百分比，簡單地說是啤酒中有多少酒精。大多數(shù)啤酒通常為3-8％。它可以直接從初始比重和最終比重計(jì)算。

啤酒配方設(shè)計(jì)的兩個(gè)方面決定了成品啤酒的酒精百分比。首先是啤酒的初始比重。具有較高初始比重的啤酒通常會(huì)導(dǎo)致更高的酒精百分比，因?yàn)樗鼈儽鹊【坪懈嗟目砂l(fā)酵糖。另外含有大量可發(fā)酵成分的麥芽比含有較少可發(fā)酵成分的特種麥芽釀制出來的啤酒會(huì)達(dá)到更高的酒精含量。

二是使用的酵母和發(fā)酵安排。一些酵母更有效地消耗糖，并生成更多的酒精。我們稱這些酵母為“高發(fā)酵度”酵母，因?yàn)樗鼈儽绕渌湍妇臧l(fā)酵能力更強(qiáng)。

關(guān)鍵材料

許多啤酒風(fēng)格都是從關(guān)鍵材料中獲得獨(dú)特的風(fēng)味，所以選擇什么關(guān)鍵材料，也是決定一款精釀啤酒風(fēng)味的關(guān)鍵因素。

從這幾點(diǎn)入手，相信大家都可以設(shè)計(jì)出自己獨(dú)有風(fēng)味的精釀啤酒。但是一杯優(yōu)質(zhì)的啤酒是離不開優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備的，啤酒生產(chǎn)設(shè)備其實(shí)也影響著啤酒的味道。我們不單單要選擇一套合適的釀酒配方，還要選擇一款優(yōu)良的啤酒生產(chǎn)設(shè)備。