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大家在購(gòu)買(mǎi)啤酒設(shè)備時(shí)，幾乎每個(gè)濟(jì)南啤酒設(shè)備廠都說(shuō)自己用的304不銹鋼，那么我們?cè)撊绾螀^(qū)分呢？304不銹鋼和201不銹鋼的區(qū)別又在哪里呢？

304不銹鋼：耐蝕、耐熱、抗壓，國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼

304不銹鋼是不銹鋼中常見(jiàn)的一種材質(zhì)，密度為7.93 g/cm3，為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼。具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性；沖壓、彎曲等熱加工性好，無(wú)熱處理硬化現(xiàn)象（使用溫度-196℃～800℃）。廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品、醫(yī)療行業(yè)。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的標(biāo)示方法中有06Cr19Ni10，304，SUS304。其中06Cr19Ni10一般表示國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，304一般表示ASTM（美國(guó)材料與試驗(yàn)協(xié)會(huì)）標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，SUS304表示日標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

200系列不銹鋼的故事：起源于美國(guó)、興起于印度

201不銹鋼材是200系列不銹鋼中的一種。

200系列不銹鋼是在二戰(zhàn)時(shí)期，作為300系列不銹鋼的代用品在美國(guó)首先開(kāi)發(fā)成功的。當(dāng)時(shí)由于戰(zhàn)爭(zhēng)的原因，作為戰(zhàn)略物資的鎳被有關(guān)國(guó)家嚴(yán)格控制，美國(guó)的鎳供應(yīng)量嚴(yán)重不足。為了解決在鎳供應(yīng)量嚴(yán)重不足的情況下不銹鋼的生產(chǎn)和供應(yīng)問(wèn)題，美國(guó)開(kāi)發(fā)出了這種以錳代鎳的奧氏體不銹鋼新鋼種系列。

二戰(zhàn)結(jié)束后，美國(guó)鎳的供應(yīng)狀況逐步改善， 300系列不銹鋼的生產(chǎn)不再受原料緊張的制約， 200系列就沒(méi)有再得到大的發(fā)展。幾位當(dāng)初參與開(kāi)發(fā)200系列不銹鋼的印度人回到印度后，從印度是一個(gè)錳資源相對(duì)豐富、鎳資源缺乏的國(guó)情出發(fā)，將在美國(guó)開(kāi)發(fā)的200系列鋼種的不銹鋼品種帶回印度。

200系列不銹鋼的應(yīng)用在印度所以成功，是由于在一些特定的用途中有可能替代304不銹鋼。

201不銹鋼特點(diǎn)：具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無(wú)氣泡、無(wú)針孔等特點(diǎn)，是生產(chǎn)各種表殼、表帶底蓋優(yōu)質(zhì)材料等。主要用于做裝飾管、工業(yè)管、一些淺拉伸的制品。不能作為食品材料使用。

缺點(diǎn)：18%以下的鉻含量與低的鎳含量達(dá)不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。此外，在沉積區(qū)和縫隙的腐蝕部位常見(jiàn)的酸性條件下，錳和有些情況下銅降低了再鈍化的作用。

304不銹鋼和201不銹鋼的區(qū)別

1、201含鉻量大，含鎳量低1%左右，304含鎳量最低8%；

2、201組成為17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節(jié)Ni鋼種。301鋼的替代鋼，經(jīng)冷加工后具有磁性，用于鐵路車輛。304組成為18Cr-9Ni，是得到最廣泛應(yīng)用的不銹鋼、耐熱鋼，用于食品生產(chǎn)設(shè)備、昔通化工設(shè)備、核能等；

3、201是含錳較高容易生銹。304含鉻較多，表面呈現(xiàn)啞光，不生銹。更關(guān)鍵的是，201不銹鋼含錳較高，錳對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有強(qiáng)烈毒性，對(duì)人體有害。現(xiàn)在的食用級(jí)不銹鋼都是304不銹鋼和以上級(jí)別的。國(guó)家已經(jīng)禁止201不銹鋼為鍋碗瓢盆的原材料。所以精釀啤酒釀造設(shè)備，特別是內(nèi)膽的用材不能是201材質(zhì)的。

4、耐腐蝕性能不同，201的耐腐蝕性能很差，不如304；

5、不銹鋼不易生銹是因?yàn)樵阡擉w表面形成富鉻氧化物可保護(hù)鋼體，201材料屬于高錳不銹鋼，較304硬度大高碳低鎳；

如何識(shí)別201和304？超簡(jiǎn)單！

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不銹鋼檢測(cè)液其實(shí)就是一小瓶藍(lán)色的化學(xué)液體，里面含有一張從橙紅色到淺綠色的色卡。你可以在濟(jì)南啤酒設(shè)備的背面找到一塊小區(qū)域，漏著不銹鋼的地方進(jìn)行檢測(cè)。