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扎啤和啤酒很多人都不知道它們之間有什么不同，但是對(duì)于經(jīng)常喝酒的人都應(yīng)該知道的，它們除了包裝上不同以外，它們的釀造方法和口感都是不同的，一般在夏天的時(shí)候，很多人都喜歡喝扎啤，扎啤比一般的啤酒要新鮮，因此口感更受大家的喜歡。

扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱(chēng)為“扎”，有兩種說(shuō)法：

一是外文音譯而來(lái)；

二是粵港習(xí)慣稱(chēng)呼，從釀造工藝來(lái)講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。

扎啤雖然經(jīng)過(guò)殺菌處理，但是其殺菌時(shí)長(zhǎng)只有30秒左右，而普通罐裝或者瓶裝啤酒要經(jīng)過(guò)高溫處理45分鐘左右殺菌，這樣會(huì)損失掉啤酒的原生態(tài)口感和營(yíng)養(yǎng)，而扎啤雖然殺菌處理，但是仍然保持了營(yíng)養(yǎng)，而且無(wú)添加，味道更純正，鮮香爽口，還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

扎啤的價(jià)格為什么比別的啤酒貴

1、因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味和營(yíng)養(yǎng)；

2、生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，濟(jì)南啤酒設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌；

3、銷(xiāo)售方式獨(dú)特，要過(guò)通過(guò)鮮啤酒銷(xiāo)售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味；

4、是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長(zhǎng)，經(jīng)銷(xiāo)商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失；

5、是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價(jià)值，同時(shí)也為了其長(zhǎng)期的生存，一問(wèn)世就抬高了身價(jià)；

6、最后是因?yàn)橄M(fèi)心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來(lái)迎合部分趕時(shí)髦消費(fèi)者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。不論什么原因，其獨(dú)特的風(fēng)味，總令消費(fèi)者對(duì)其情有獨(dú)鐘，一飲為快。

扎啤的原理

扎啤是在濟(jì)南啤酒廠生產(chǎn)線上直接注入到不銹鋼扎啤桶中，全封密狀態(tài)，而且扎啤桶內(nèi)的溫度一直保持在3-8攝氏度，在飲用的時(shí)候，扎啤桶會(huì)往扎啤內(nèi)自動(dòng)注入食用極的二氧化碳，避免空氣的接觸，味道超級(jí)棒，缺點(diǎn)是不易儲(chǔ)藏。

相對(duì)于扎啤來(lái)說(shuō)，普通的罐裝或者瓶裝啤酒更加容易醉，因?yàn)槠渚凭珴舛认鄬?duì)較高，原因是扎啤無(wú)添加，是啤酒原汁，沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，而啤酒卻完全是發(fā)酵的產(chǎn)物，所以其酒精度數(shù)較高，喝了更容易醉。

啤酒和雞尾酒的度數(shù)哪一種高

市面上雞尾酒的種類(lèi)非常多，有含有酒精的，也有不含有酒精的。我們?cè)诔锌梢再I(mǎi)到的雞尾酒一般含有的酒精含量都比較低，甚至有的是不含有酒精的。但是在酒吧里面調(diào)酒師給調(diào)的雞尾酒的度數(shù)就比較高了，因?yàn)樗鞘褂昧揖聘騽t是其他的飲料進(jìn)行搭配制作的，雖然果汁可以稀釋酒精，但是跟啤酒想必的話(huà)，度數(shù)仍舊是非常高的。

不管是雞尾酒還是啤酒，都憑借良好的口感得到了廣大消費(fèi)者的歡迎，但是喝酒不僅傷身而且還誤事，所以小編建議，不管是酒精含量再低的飲品，依舊是含有酒精的，對(duì)于酒精過(guò)敏或者是開(kāi)車(chē)的人來(lái)說(shuō)，一定不要碰，要對(duì)自己和其他人負(fù)責(zé)。

在小編看來(lái)市場(chǎng)上的酒有很多種，光啤酒就有很多的牌子，而且除了啤酒以外還有紅酒、白酒，洋酒等等，其實(shí)酒的利潤(rùn)還是非?？捎^的，因此這就是很多經(jīng)銷(xiāo)商都選擇賣(mài)酒的原因，再加上生活中喜歡喝酒的人也有很多。